Brúsenie pre poľovníkov a rybárov
V teréne nie je čas na tupý nôž. Lovecký, sťahovací aj filetovací nôž musí rezať čisto a spoľahlivo — od toho závisí kvalita práce aj bezpečnosť. Poradíme, aký uhol potrebujú a ako si ich udržať ostré.
Od roku 2016 · Liptovský Mikuláš
- Lovecký nôž: uhol ~20–25° na stranu.
- Filetovací nôž ostrejší pre čistý rez okolo kostí.
- Po použití očistiť, osušiť, naolejovať proti hrdzi.
- Brúsime lovecké, sťahovacie aj filetovacie nože.
Každý nôž má svoju úlohu
Lovecký (univerzálny) nôž musí zvládnuť všetko — od sťahovania po prácu v tábore. Brúsi sa pod uhlom ~20–25°, čo je kompromis medzi ostrosťou a odolnosťou hrany. Sťahovací nôž sa brúsi ostrejšie pre čistý rez kože, filetovací nôž pre rybárov má tenkú, ohybnú čepeľ a najostrejšie ostrie na presné oddelenie mäsa od kostí.
Ostrosť v teréne je bezpečnosť
Tupý nôž v lese alebo pri vode je nebezpečný — kĺže sa, treba naň tlačiť a pri vlhkých, klzkých podmienkach to často končí porezaním. Ostrý nôž reže kontrolovane a s menšou silou. Preto sa oplatí mať nôž nabrúsený ešte pred sezónou, nie až keď zlyhá v teréne.
Starostlivosť proti hrdzi
Lovecké a rybárske nože sú vystavené vlhkosti, krvi a soli. Po každom použití ich očistite, dôkladne osušte a čepeľ jemne naolejujte. Pri uhlíkovej oceli (drží ostrie skvele, ale hrdzavie) je to nevyhnutné. Podrobný návod nájdete v článku ako sa starať o lovecký nôž.
Zhrnutie
Pre poľovníkov a rybárov je ostrý nôž otázka kvality práce aj bezpečnosti. Lovecký nôž brúste pod uhlom ~20–25°, sťahovací a filetovací ostrejšie. Nože po použití chráňte pred hrdzou a skutočné nabrúsenie nechajte pred sezónou na profesionála.
